Né au Kerala, Inde du Sud, Pradeep Chandran est un passionné. Dès l’âge de 22 ans, il tient son propre restaurant sur la plage de la station balnéaire de Kovalam. À son arrivée en Suisse, voici 20 ans, la restauration reste son domaine de prédilection. École hôtelière de Genève, formation postgrade en gestion et comptabilité, expériences diverses dans l’hôtellerie suisse, une carrière qui se construit pas à pas, dans le but de devenir un jour indépendant.

Restaurant de cuisine indienne, le «Nandanam» est né de cette passion.